Barbusto o “Moretto”
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Brusti (Baldonazzi)
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Cacciatore nostrano all’aglio di Caderzone
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Carèn de pégora en salamoia (Carne di pecora in salamoia)
Salumi e Carni (Ovicaprini)
Trentino

Carne affumicata di asino
Salumi e Carni (Equini)
Trentino

Carne di cavallo affumicata
Salumi e Carni (Equini)
Trentino

Carne “fumada” di Siror
Salumi e Carni (Bovini)
Trentino

Carne “salada”
Salumi e Carni (Bovini)
Trentino

Carne “salada” di capra o di pecora
Salumi e Carni (Ovicaprini)
Trentino

Carne “salmistrada” della Valle di Cembra o Carne “fumada” se affumicata
Salumi e Carni (Salumi misti)
Trentino

Ciuighe
Salumi e Carni (Salumi misti)
Trentino

Cotechino di maiale
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Figadèt
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Fritole o Sizole
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Lardo (Lardo “Fuma”)
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Lucanica di capra o pecora
Salumi e Carni (Ovicaprini)
Trentino

Lucanica mochena di cavallo
Salumi e Carni (Equini)
Trentino

Lucanica mochena piccante
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Lucanica mochena stagionata o affumicata
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Luganega
Salumi e Carni (Suini)
Trentino