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Paté di lardo
Salumi e Carni (Suini)
Liguria

Pestadice
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Friuli Venezia Giulia

Pestât
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Friuli Venezia Giulia

Pezzente
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Pisto
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Polmonarie
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Polmonata
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Polpa di maiale sott'olio
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Porchetta
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Porchetta
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Porchetta di Ariccia IGP
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Porchetta di Monte San Savino
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Toscana

Porchetta trevigiana
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Porchetta, purcheta
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Emilia Romagna

Preti (Previ, Quaiette)
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Piemonte

Prigiotto
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Probusto
Salumi e Carni (Suini)
Trentino