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Bresaola di cavallo
Salumi e Carni (Equini)
Piemonte

Bresaola di cavallo
Salumi e Carni (Equini)
Lombardia

Bresaola di cavallo
Salumi e Carni (Equini)
Veneto

Bresaola di cervo
Salumi e Carni (Selvaggina)
Piemonte

Bresaola di cervo
Salumi e Carni (Selvaggina)
Lombardia

Bresaola di manzo
Salumi e Carni (Bovini)
Lombardia

Brusaula
Salumi e Carni (Salumi misti)
Friuli Venezia Giulia

Brusti e/o Baldonazzi
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Buccularu
Salumi e Carni (Suini)
Calabria

Buddellucci o Viarelli
Salumi e Carni (Suini)
Lazio

Budellaccio di Norcia
Salumi e Carni (Suini)
Umbria

Budellino di agnello o capretto crudo
Salumi e Carni (Ovicaprini)
Marche

Budello origanato
Salumi e Carni (Suini)
Sicilia

Budelluzzo di Grosseto, busicchio
Salumi e Carni (Suini)
Toscana

Bue di carrù
Salumi e Carni (Bovini)
Piemonte

Buristo
Salumi e Carni (Suini)
Toscana

Cacciatore di cavallo
Salumi e Carni (Equini)
Veneto

Cacciatore d’asino
Salumi e Carni (Equini)
Veneto

Cacciatore nostrano all’aglio di Caderzone
Salumi e Carni (Suini)
Trentino

Cacciatori d’oca
Salumi e Carni (Salumi misti)
Lombardia