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Salame di testa o Cupa
Salumi e Carni (Suini)
Piemonte

Salame di trippa
Salumi e Carni (Suini)
Piemonte

Salame di Turgia
Salumi e Carni (Bovini)
Piemonte

Salame di vacca
Salumi e Carni (Salumi misti)
Val d'Aosta

Salame di Varzi DOP
Salumi e Carni (Suini)
Lombardia

Salame di Verona
Salumi e Carni (Suini)
Veneto

Salame Felino IGP
Salumi e Carni (Suini)
Emilia Romagna

Salame fiorettino
Salumi e Carni (Suini)
Emilia Romagna

Salame friulano
Salumi e Carni (Suini)
Friuli Venezia Giulia

Salame genovese di Sant'Olcese, di Orero
Salumi e Carni (Salumi misti)
Liguria

Salame gentile, salam gentil, salâm zintìl
Salumi e Carni (Suini)
Emilia Romagna

Salame lardellato
Salumi e Carni (Suini)
Marche

Salame mantovano
Salumi e Carni (Suini)
Lombardia

Salame Milano
Salumi e Carni (Suini)
Lombardia

Salame Napoli
Salumi e Carni (Suini)
Campania

Salame nobile del giarolo
Salumi e Carni (Suini)
Piemonte

Salame nostrano di Stradella
Salumi e Carni (Suini)
Lombardia

Salame nostrano padovano
Salumi e Carni (Suini)
Veneto

Salame o Salamino di capra o Susiccia d'crava
Salumi e Carni (Ovicaprini)
Piemonte

Salame paesano
Salumi e Carni (Suini)
Lazio