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Salame di frattula
Salumi e Carni (Suini)
Marche

Salame di giora
Salumi e Carni (Bovini)
Piemonte

Salame di maiale e pecora
Salumi e Carni (Salumi misti)
Toscana

Salame di Montisola
Salumi e Carni (Suini)
Lombardia

Salame di Mugnano
Salumi e Carni (Suini)
Campania

Salame di patate
Salumi e Carni (Suini)
Piemonte

Salame di pecora
Salumi e Carni (Ovicaprini)
Marche

Salame di S. Benedetto cotto sotto la cenere
Salumi e Carni (Suini)
Lombardia

Salame di soprassato o soppressato
Salumi e Carni (Suini)
Marche

Salame di tacchino
Salumi e Carni (Volatili)
Piemonte

Salame di Tergu
Salumi e Carni (Suini)
Sardegna

Salame di testa
Salumi e Carni (Suini)
Lombardia

Salame di testa o Cupa
Salumi e Carni (Suini)
Piemonte

Salame di trippa
Salumi e Carni (Suini)
Piemonte

Salame di Turgia
Salumi e Carni (Bovini)
Piemonte

Salame di vacca
Salumi e Carni (Salumi misti)
Val d'Aosta

Salame di Varzi DOP
Salumi e Carni (Suini)
Lombardia

Salame di Verona
Salumi e Carni (Suini)
Veneto

Salame fiorettino
Salumi e Carni (Suini)
Emilia Romagna

Salame friulano
Salumi e Carni (Suini)
Friuli Venezia Giulia