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Salame di trota
Pesce e Conserve (Affumicato)
Piemonte

Salmistrino
Pesce e Conserve (Marinato)
Emilia Romagna

Sarde a beccaficu
Pesce e Conserve (Piatti composti)
Sicilia

Sarde salate
Pesce e Conserve (Sotto sale)
Calabria

Sarde salate e pepate
Pesce e Conserve (Piatti composti)
Calabria

Sarde sotto sale
Pesce e Conserve (Sotto sale)
Liguria

Sarde sotto sale
Pesce e Conserve (Sotto sale)
Toscana

Sarde sotto sale
Pesce e Conserve (Sotto sale)
Campania

Sarde sotto sale
Pesce e Conserve (Sotto sale)
Veneto

Sarde sotto sale
Pesce e Conserve (Sotto sale)
Friuli Venezia Giulia

Sarde sotto sale
Pesce e Conserve (Sotto sale)
Emilia Romagna

Sarde sotto sale
Pesce e Conserve (Sotto sale)
Puglia

Sarde sotto sale
Pesce e Conserve (Sotto sale)
Sardegna

Sarde sotto sale
Pesce e Conserve (Sotto sale)
Sicilia

Sardella salata di Crotone
Pesce e Conserve (Sotto sale)
Calabria

Sardine e alici marinate del Delta del Po
Pesce e Conserve (Marinato)
Veneto

Scapece
Pesce e Conserve (Sottaceto)
Molise

Scapece di Lesina
Pesce e Conserve (Sottaceto)
Puglia

Scapece gallipolina
Pesce e Conserve (Marinato)
Puglia

Schilla della Laguna di Venezia
Pesce e Conserve (Pesce fresco)
Veneto