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Schilla della Laguna di Venezia
Pesce (Pesce fresco)
Veneto

Sgombro affumicato
Pesce (Affumicato)
Toscana

Sgombro sott'olio (I versione)
Pesce (Sottolio)
Liguria

Sgombro sott'olio (II versione)
Pesce (Sottolio)
Liguria

Sievoli sotto sal
Pesce (Sotto sale)
Friuli Venezia Giulia

Sisam
Pesce (Marinato)
Trentino

Spinella
Pesce (Essiccato)
Sardegna

Stoccafisso alla badalucchese
Pesce (Piatti composti)
Liguria

Stoccafisso, Stocco alla ghiotta
Pesce (Piatti composti)
Calabria

Stocco
Pesce (Essiccato)
Campania

Stocco di Mammola
Pesce (Essiccato)
Calabria

Storione affumicato
Pesce (Affumicato)
Lombardia

Tarantiello
Pesce (Sottolio)
Campania

Tellina del litorale romano
Pesce (Pesce fresco)
Lazio

Tinca del Trasimeno
Pesce (Pesce fresco)
Umbria

Tinca in carpione
Pesce (Sottaceto)
Piemonte

Tonnidi del Golfo Paradiso
Pesce (Pesce fresco)
Liguria

Tonnina
Pesce (Essiccato)
Sardegna