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Persico reale del Trasimeno
Pesce (Pesce fresco)
Umbria

Pesce azzurro del Delta del Po
Pesce (Pesce fresco)
Veneto

Pesce di valle
Pesce (Pesce fresco)
Friuli Venezia Giulia

Pesce Sciabola o Vela
Pesce (Piatti composti)
Calabria

Pesce Spada affumicato
Pesce (Affumicato)
Sicilia

Pesce Spada alla Ghiotta
Pesce (Piatti composti)
Calabria

Pesce Spada arrosto con il salmoriglio
Pesce (Piatti composti)
Calabria

Pez in aion
Pesce (Marinato)
Lombardia

Pignuetti
Pesce (Marinato)
Liguria

Pigo
Pesce (Sotto sale)
Lombardia

Polipetti marinati
Pesce (Marinato)
Veneto

Polipetti nani sott'olio
Pesce (Sottolio)
Sicilia

Polpo alla pignatta
Pesce (Piatti composti)
Puglia

Polpo essiccato (pulepe sicche)
Pesce (Essiccato)
Molise

Prodotti ittici in carpione
Pesce (Sottaceto)
Piemonte

Razza quattr'occhi (u cchialine)
Pesce (Essiccato)
Molise

Rosamarina
Pesce (Sotto sale)
Calabria

Salame di trota
Pesce (Affumicato)
Piemonte