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Rabaton
Pane e Pizze (Pane speciale e Cialde)
Piemonte

Raschie
Pane e Pizze (Grano tenero)
Piemonte

Raskatiell di legumi di fardella
Pane e Pizze (Misti)
Basilicata

Risciola
Pane e Pizze (Grano tenero)
Basilicata

Rocciata - Erbata
Pane e Pizze (Altri prodotti da forno)
Marche

Rosette
Pane e Pizze (Grano tenero)
Veneto

Rubatà
Pane e Pizze (Grano tenero)
Piemonte

Ruccul
Pane e Pizze (Grano duro)
Basilicata

Ruota umbra
Pane e Pizze (Grano tenero)
Umbria

Rustica
Pane e Pizze (Altri prodotti da forno)
Piemonte

Rustico leccese
Pane e Pizze (Altri prodotti da forno)
Puglia

Salavatici di Roviano
Pane e Pizze (Fritti)
Lazio

Salviato di Villa Basilica
Pane e Pizze (Altri prodotti da forno)
Toscana

Sardenaira
Pane e Pizze (Grano tenero)
Liguria

Scacciata
Pane e Pizze (Grano tenero)
Sicilia

Scaldatelle
Pane e Pizze (Altri prodotti da forno)
Campania

Scaldatelli
Pane e Pizze (Altri prodotti da forno)
Puglia

Scarpelle (Scrppelle, Scarpell, Pizzell)
Pane e Pizze (Pane speciale e Cialde)
Molise

Scèblasti, ascèplasti
Pane e Pizze (Altri prodotti da forno)
Puglia

Schiacce grossetane, schiacciate, ciacce, focacce
Pane e Pizze (Altri prodotti da forno)
Toscana