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Polifemo
Pane e Pizze (Grano duro)
Abruzzo

Puccellato salato
Pane e Pizze (Altri prodotti da forno)
Campania

Puccia all'ampa
Pane e Pizze (Grano duro)
Puglia

Puccia di Cortina
Pane e Pizze (Segale)
Veneto

Püces - Pane ladino
Pane e Pizze (Misti)
Alto Adige

Puddica
Pane e Pizze (Misti)
Puglia

Rabaton
Pane e Pizze (Pane speciale e Cialde)
Piemonte

Raschie
Pane e Pizze (Grano tenero)
Piemonte

Raskatiell di legumi di fardella
Pane e Pizze (Misti)
Basilicata

Risciola
Pane e Pizze (Grano tenero)
Basilicata

Rocciata - Erbata
Pane e Pizze (Altri prodotti da forno)
Marche

Rosette
Pane e Pizze (Grano tenero)
Veneto

Rubatà
Pane e Pizze (Grano tenero)
Piemonte

Ruccul
Pane e Pizze (Grano duro)
Basilicata

Ruota umbra
Pane e Pizze (Grano tenero)
Umbria

Rustica
Pane e Pizze (Altri prodotti da forno)
Piemonte

Rustico leccese
Pane e Pizze (Altri prodotti da forno)
Puglia

Salavatici di Roviano
Pane e Pizze (Fritti)
Lazio

Salviato di Villa Basilica
Pane e Pizze (Altri prodotti da forno)
Toscana