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Latteria
Formaggi (Vaccini)
Friuli Venezia Giulia

Liptauer
Formaggi (Vaccini)
Friuli Venezia Giulia

Maccagno o Macagn
Formaggi (Vaccini)
Piemonte

Magnoca
Formaggi (Vaccini)
Lombardia

Magro
Formaggi (Vaccini)
Lombardia

Magro di Latteria
Formaggi (Vaccini)
Lombardia

Magro di Piatta
Formaggi (Vaccini)
Lombardia

Maiorchino
Formaggi (Ovini)
Sicilia

Maiorchino di Novara di Sicilia
Formaggi (Misti)
Sicilia

Manteca
Formaggi (Ricotta)
Campania

Manteca
Formaggi (Vaccini)
Puglia

Manteca
Formaggi (Vaccini)
Basilicata

Manteca del Cilento
Formaggi (Vaccini)
Campania

Marzellina
Formaggi (Ovini)
Campania

Marzolino del Chianti
Formaggi (Ovini)
Toscana

Marzolino e/o Marzolina
Formaggi (Caprini)
Lazio

Marzotica
Formaggi (Misti)
Puglia

Mascarpa o mascherpa
Formaggi (Ricotta)
Piemonte

Mascarpin de la calza
Formaggi (Misti)
Lombardia