Pecorino leccese
Formaggi e Latte (Ovini)
Puglia

Peperoni secchi al sole
Ortaggi e Conserve (Essiccati)
Puglia

Peperoni sott'olio
Ortaggi e Conserve (Sottoli)
Puglia

Pettole
Pane e Pizze (Grano duro)
Puglia

Pettole
Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Puglia

Pisello riccio di San Nicola
Ortaggi e Conserve (Legumi freschi)
Puglia

Pitilla
Pane e Pizze (Grano duro)
Puglia

Pizza di grano d'India
Pane e Pizze (Pizze e Focacce)
Puglia

Pizza sfoglia e scanatedda
Pane e Pizze (Pizze e Focacce)
Puglia

Pizzelle
Pane e Pizze (Pizze e Focacce)
Puglia

Pizzi
Pane e Pizze (Grano duro)
Puglia

Pizziangulu
Pane e Pizze (Grano duro)
Puglia

Pomodori secchi
Ortaggi e Conserve (Essiccati)
Puglia

Pomodori verdi e pomodori maturi secchi sott’olio
Ortaggi e Conserve (Sottoli)
Puglia

Pomodoro da serbo giallo
Ortaggi e Conserve (Vegetali freschi)
Puglia

Primitivo di Manduria
Vini (Bianchi; Liquorosi)
Puglia

Prosciutto di Faeto
Salumi e Carni (Suini)
Puglia

Pucce, Uliate, Pane di semola, Pane di orzo
Pane e Pizze (Misti)
Puglia

Puccia
Pane e Pizze (Grano tenero)
Puglia

Puccia all'ampa
Pane e Pizze (Grano duro)
Puglia